Caliente el aceite en una sartén y saltee las cebollitas y los camarones durante 3 minutos. Agregue los champiñones, la salsa de soya y el arroz. Sazone con sal y pimienta y fria durante 5 minutos. Viértale el huevo batido y deje 3 a 4 minutos más al fuego, revolviéndolo constantemente.

Disuelva la fécula de maíz en ¼ de taza de agua y deje aparte.
Caliente el aceite en una sartén y saltee las tiritas de carne de cerdo, el apio y la cebollas.
Agregue los germinados y sazone con sal y pimienta, revuelva.
Agregue ½ taza de agua y la salsa de soya, tape y cocine 5 minutos.
Agregue la fécula de maíz disuelta, tape y cocine un minuto más.
La carne de cerdo se puede sustituir por carne de res, ya que a mucha gente la carne de cerdo le cae un poco pesada además puede agregar brócoli, para variarlo un poco.

Derrita la mantequilla en una sartén y cocine el huevo batido. Deje que se enfríe, despedácelo y deje aparte.
Caliente el aceite y saltee las tiritas de cerdo en otra sartén.
Agregue los pimientos verde y rojo, las cebollitas de cambray y el jengibre, baje el fuego y cocine 5 minutos.
Mientras tanto, prepare el arroz chino frito de la manera tradicional.
Agregue los germinados a la salsa de soya, los champiñones y el polvo de ajo. Revuelva y agregue el huevo despedazado.
Vierta la mezcla en un platón de servicio y ponga encima la carne y las verduras.
Si llega un invitado inesperado puede agregar camarones.